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糖尿病患者怎樣吃甜食-糖尿病飲食指南(全)

* 來源: * 作者: admin * 發表時間: 2019-06-06 17:56:33 * 瀏覽: 18
      糖尿病患者并不是一點甜食都不可以吃,主要要根據食品的熱量來決定,而且必須要限制總熱量。
      糖尿病患者要嚴格限制白糖、紅糖、蜂蜜、果醬、各種甜點心、巧克力、含糖飲料如可樂及甜果汁、或者冰淇淋的攝入,因為這些食物大都含有較多的葡萄糖、蔗糖,所含熱量較高,吸收后會明顯升高血糖。
糖尿病患者可以吃的甜食:
      木糖醇,是植物中半纖維素的多聚戊糖,經水解后再加氫還原成的產物。有引起腹瀉的作用,應慎用,不應大量服用。
      山梨糖,在很多水果中都存在,甜度僅為蔗糖的50%,熱量稍低于葡萄糖,服用后不會轉為葡萄糖,是適合糖尿病并發肝炎、膽囊炎者服用的甜味劑。
      麥芽糖醇,甜度和蔗糖接近,不產生熱量,也不含合成脂肪和刺激膽固醇形成。它是糖尿病、冠心病、肥胖病患者較理想的甜味劑。
      甘草甜素,甜度為蔗糖的250倍,與少許蔗糖。檸檬酸鈉配合,不僅可減少蔗糖的用量,還可以獲得甜美的口感。
      甜菊苷,俗稱甜菊糖。甜菊苷的甜度為蔗糖的200--250倍,甜味特點接近于蔗糖??山笛獕?,促進代謝,治療胃酸過多的保健作用。是糖尿病患者普遍選擇的一種理想的甜味劑。
      氨基酸衍生物甜味劑,阿斯巴甜(又名天冬甜肽或蛋白糖)是一種廣泛使用的人造甜味劑,其主要原料為苯丙氨酸與天冬氨酸。
1、糖尿病飲食治療十大黃金準則
      (1)控制每日攝入總熱量,達到或維持理想體重。
      (2)平衡膳食。
      (3)食物選擇多樣化,谷類是基礎。
      (4)限制脂肪攝入量。
      (5)適量選擇優質蛋白質。
      (6)減少或禁忌單糖及雙糖食物。
      (7)高膳食纖維膳食。
      (8)減少食鹽攝入。
      (8)堅持少量多餐、定時、定量、定餐。
      (10)多飲水,限制飲酒。 
2、糖尿病人的進食方法 
      適當控制飲食量,一般情況下,每日主食250-300克,新鮮蔬菜500克以上,牛奶250毫升,雞蛋1個,瘦肉100克,豆制品50-100克。
      宜少食多餐,一日不少于三餐,有條件上下午安排間食及睡前進食,即保證吸收,又減輕對胰島負擔。
      早餐量要少,上午肝糖原分解旺盛,易發生早餐后高血糖。如一日三餐比可為1/5、2/5、2/5。
      進餐時間要規律。少吃零食。
3、飲食結構的合理搭配:
      在確定總熱量后,對三大營養成分--碳水化合、蛋白質、脂肪及維生素進行合理搭配。 
      ①選擇復合碳水化合物及含可溶性物纖維素的碳水化合物如;豆類、小麥、大米、根莖類及硬果類。 
      ②提倡高纖維素食物如:谷物類、豆類、海澡類、綠色蔬菜、南瓜等。 
      ③選擇富含必須氨基酸或質量較高的動物蛋白質如:瘦肉、魚類、蛋、無度雞肉、牛奶等,其中脂肪的攝入應以不飽和脂肪酸為宜,食鹽攝入量控制在10克/日。 
      總之,糖尿病病人的飲食必須注重營養平衡,飲食結構多樣化,以植物性食品為主,適當限制蛋白質,嚴格限制脂肪,煙、酒及含糖飲料 
4、糖尿病三宜 三不宜 
      三宜: 
      1.五谷雜糧,茭麥面,燕麥面,玉米面,含維生素b,多種微量元素,可降低血糖,血脂2.豆類及豆制品,但病時間超過三年者慎用3.苦瓜,洋蔥,番茄,柚子,南瓜可降低血糖
      三不宜:
      1.各種糖類,蜜餞,水果罐頭,汽水,果汁果醬,冰激淋,甜餅干,甜面包及糖制高點,蜂蜜 
      2.不宜吃含高膽固醇的食物及動物肝臟
      3.不宜飲酒 
      4.食物宜粗不宜精,在主食范圍內盡可能吃些五谷雜糧及豆類和蔬菜。粗雜糧如蕎麥面、燕麥面、玉米面,蔬菜以綠葉菜為好,如油菜、小白菜、韭菜、菠菜、芹菜等。 
      5.嚴格限制蔗糖及甜食,糖尿病人不要吃食糖、糖果、蜂蜜、甜食及含糖飲料,西紅柿、黃瓜、獼猴桃含糖較低,可以適當多吃些。 
      6.其他留意事項:三餐定時定量,戒煙、忌酒,低鹽、低脂肪膳食。 
      少吃多嘗。宴席上豐盛的四高膳食對糖尿病病情控制十分不利。不少糖尿病患者覺得赴宴后血糖會有所升高。所以糖尿病患者飲食必須控制總熱量,一般以低熱量、低脂肪、低糖、高纖維膳食為主。面對宴席上的“四高”食品要少吃多嘗,以免一吃就超量。要像蜻蜓點水一樣多樣化地品嘗一點,選擇性地少吃一些。這樣既飽了口福,也不至于超量。
      少葷多素。宴席上雞鴨魚肉較多,動物油的含量較高,而且烹調中多采用油炸煎炒,這樣脂肪含量更高。高脂肪膳食不僅會增加體重而且會降低體內胰島素敏感性,升高血糖,還會誘發高血脂、心腦血管疾病,所以糖尿病患者要少吃葷和油炸食品。最好選擇蒸、煮、燉、氽、拌、鹵加工的食品。宴席上多吃素食,如蔬菜類、菌類、豆制品等。因為這些食品纖維素高、熱量低、營養豐富。目前國際上最推崇的保健素食是魔芋,被稱為“魔力食品”、“肉伴侶”。因其是低熱量、高纖維,具有飽腹、減肥、通便、潔胃功效。與肉同食可維持體內酸堿平衡,平穩餐后血糖,是糖尿病、心腦血管疾病患者餐桌上的佳品,但每次食用量不宜過多。
      少精多粗。宴席上的主食大多是精細面粉制作,有的甚至加了奶油、糖、蜂蜜、肉末、果醬等升糖物質。由于精粉血糖生成指數很高,其血糖生成指數高達80以上,食用后血糖很快上升,故盡量少用。應多食用一些富含膳食纖維素、低血糖生成指數的粗糧,如全麥粉、莜麥、蕎麥、煮玉米、高粱米等。這些食品具有飽腹、延緩葡萄糖吸收、通便、減肥、降脂的功效。美國糖尿病學會推薦糖尿病患者每天膳食纖維素攝入30克左右,而我國居民普通膳食中還不足10克,宴席上恐怕連5克都不足。所以,赴宴前或平時補充一些精致的膳食纖維素還是非常必要的。比如餐前用一袋精致膳食纖維素沖水,當飲料喝更是兩全其美。
      少酒多茶。宴席上大家常以酒助興,親朋互敬幾杯也是常情。但飲酒對糖尿病弊多利少。酒精熱量高,大量飲酒往往影響正常進食,引起血糖波動。長期飲酒還會引起血脂升高、動脈硬化、脂肪肝等,故糖尿病患者不飲為佳。但宴席上為了不使大家掃興,在病情答應的情況下可飲一小杯干紅或啤酒,但應減去半兩主食。最好是以茶代酒。在無糖飲料中,糖尿病專家最提倡的是喝茶。茶具有多種保健功能,如綠茶富含防止機體老化的茶多酚,可利尿、提神、健腦。青錢柳茶富含黃酮、氨基酸、微量元素,具有降糖、降脂功效,又不影響睡眠,是糖尿病患者的最佳飲品
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